长假中忙碌的小蜜蜂—记丽水职高现代学徒制“三师培养”模式

2017-10-21

2017年中秋撞上国庆,整整8天的长假让许多人好好享受了一把。而在长假中的校园,却有一群年轻的身影,他们每天8点从宿舍匆匆离开,晚上9点回到宿舍,整个长假没有休息一天。他们就是我校现代学徒制两个烹饪班级的同学。


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我校从2016年开展现代学徒制试点工作,摸索推行“三师培养”的现代学徒制模式。“三师培养”实践教学模式将学生的培养分为三个阶段,每个阶段都融入现代学徒制合作企业的岗位实践。通过校企的深度融合、企业师傅的传帮带,学生在就业竞争力和职业发展能力方面表现的更为优异,符合现代学徒制企业的用人需求和岗位资格标准。

认师:第一、二学期学生的学习主要集中在校内,以通识课程和专业基础课为主。教师带领学生在第一学期或第二学期安排学生进行企业认知实践,实践项目内容包括专业发展认知、企业文化认知、企业产品认知、工作环境认知、工作岗位认知五个方面。根据五个认知开设企业活动课,由企业师傅担任讲课嘉宾,教师全程指导陪同。

跟师:第三、四学期的课程以专业核心课为主,专业实训课场地由学校实训室转变到企业生产车间,企业师傅直接担任课程教师。数控专业企业师傅担任文明安全与生产操作、零件尺寸的测量、数控机床实训三个实训项目的教学;中餐烹饪专业企业师傅担任刀工练习、热炒练习、摆盘练习三个实训项目的教学。学生在企业跟随企业师傅学习期间,所有教学活动均安排在企业。学校指导教师负责管理和指导,教师管理跟师学生期间,完成企业实践、技术交流、产品开发、学生管理等教学活动。

拜师:经过一阶段的认知和二阶段的实训,学生对于专业、企业、岗位内容都有了认识和体验。三阶段进入到学徒定岗实习时期,在企业师傅库中学生可以挑选意向师傅,企业师傅也可以在学徒信息中挑选意向学徒,双方自由选择后一对一结对子,完成拜师仪式。在一学年的实习期内,由企业师傅负责学生实习、工作指导、考核评价等学习内容,学生以试用工的形式按照企业正常工作制度领取薪酬福利。校内指导教师定期回访和跟踪,负责学生的综合指导培训。

2017年9月18日,16中餐烹饪班40位学生进入丽水市南明印象餐饮管理有限公司开展为期2个月的跟师实习,他们分别在南明印象旗下5个分店上班,周三到周五每天下午第一节课后去上班,晚上8点30分下班回学校,周六周日整天上班,周一周二调休。9月26日,16面点班8位同学也到了鼎盛禧宴进行跟师实习,上班的时间和休息时间与16中餐烹饪班一样。这个长假,48位同学一直坚持上班,16中餐烹饪班的班主任吴锋老师也没有休息,每天早早送学生去上班,晚上等每一个学生都回到宿舍才放心回家,中秋节还给学生准备了国界的礼物。学生表示虽然长假没有休息,但收获也是满满的。


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