在多样选择和开放互融中锐意进取 —— 丽水市职业高级中学课改解读

2015-05-06

2014年底,浙江省中等职业教育课程改革方案出台。一场以打造多样化的选择性课程为切入点的改革浪潮,席卷浙江省首批35所试点学校。

那么,中职校课改改什么?如何体现以学生的充分发展为教育之本?欠发达地区如何快速实现 “弯道超车”?

□曾翠  周如青

[总的思路]

 把选择性教育思想引入中职课程改革,努力赋予学生更多的学习选择权,包括课程选择权、专业选择权、学制选择权,与此同时也赋予学校相应的课程、专业、学制确定权。使学生进入中职校,既可以走直接就业之路,又可以走继续升学之路,可以选择自己喜欢、有能力学好、今后有志于从事的专业,进行有效的学习,切实维护学生的学习选择权和自主学习的积极性。

[主要任务]

建设多样化的课程体系。建设“核心课程”和“自选课程”两大体系。为保证学生有较充分的选择权,尽最大努力增加选修课程比重,规定选修课程教学时数原则上不能低于总课时的50%;限定选修,学校至少要按2:1比例为学生提供能够选择的课程。

课程改革和教学改革是专业建设和教学改革的核心。

构建选择性课程体系框架

去年12月,丽水市职业高级中学被确定为浙江省首批中职课程改革试点学校。为使课改工作能平稳有序铺开,该校以餐旅学部高一烹饪、旅游专业为试点,以选择性学习为核心思路,从选课机制、课程设置比重、课程体系开发、工学交替、教评体系建立等五方面进行了关于课程改革的探索。

传统的中职学校课程一般由公共课程、核心课程和教学项目组成。新课改打破了这一划分,改为核心课程和自选课程。

丽水职高在课改之初就确定了“核心课程模块”+“自选课程模块”的选择性课程体系。明确“核心课程模块”由公共必修课程、专业必修课程两部分构成。教学时数不超过总课时数的50%。

“自选课程模块”则分选修课程和网络课程。选修课程又分为“限定选修”和“自由选修”两种。

“限定选修”主要是学生所学专业的拓展课程,选择的是专业方向。设置一定的选修范围,按三选一或二选一的比例向学生提供可供选择的限定选修课程科目。

“自由选修”更侧重素养提升,课程可以超越专业内容,分为知识拓展、职业技能、兴趣特长、社会实践四大类,还可涉及专题讲座、社团活动、本土特色课程等。

就最基础的语文、数学、英语等文化课来说,相比传统的“一刀切”式教学,新课改更注重因人而异。新课改将文化课分为A、B、C三类,分别为基础类、兴趣类、强化类。值得一提的是,科目和课时选择也更加自由。传统教学中,升学班学生每周要上6节文化课,就业班要上3节,而且无论擅长与否,都要花费一样的时间和精力;新课改后,学生可以从必修文化课中选择兴趣课,如该位同学擅长英语,那么他可以在学完语、数、外A类基础课程后,在知识拓展类中选择英语,进一步提高英语水平。

“分层教学最大的好处就是能让不同基础的学生找到相应的、适合自己的学习科目和学习进度,更加人性化地提高学生水平。”丽水职高校长叶光炳介绍。

文化课尚且如此,作为技能专业见长的丽水职高,在专业课设置上更是如此。

2014学年第一学期,丽水职高餐旅学部高一年级的烹饪、旅游专业的260名学生,走读选修了2门选修课。为稳步推进课程改革的工作,学校采用晚自修走读选修的形式。开设了精彩手工、影视欣赏、经典阅读、旅游素养、雕刻、E路前行等八门课程,学生周二、周三晚自修各选一门课程进行选修。

2014学年第二学期,烹饪、旅游专业全面铺开课改工作,开设了25门选修课程,除周二下午外,其他下午时段学生参加选修课程的走班选读。此外,选修课的网上选课系统已初步建立,2015学年第一学期将全面投入使用。

特别值得一提的是,与原来学生进校选一次专业“定终身”不同的是,新课改后学生有了多次选择权。

新生在入学前的暑假军训后,学校会安排两周时间,给所有新生职业体验认知专业。在此过程中,成长导师会让学生对各专业的学习内容、就业方向等有初步感知,进而帮助学生进行专业选择。

经过一个学期学习后,学生还可根据兴趣特点和专业能力,重新选择专业或专业方向。在第二学期末,学生根据自身发展需要,围绕“就业”或“升学”进行选择。如果选择就业则强化技能学习,选择升学则强化文化学习。第三学期末,学生就将更加细致地选择专业方向。如烹饪专业的学生,可以根据兴趣和特长选择食品雕刻、热菜、面点等不同细分方向,进行更加专业化的学习。第五学期末,学生还有一次学制选择。学有余力或基础稍弱的学生,可以选择提前或延迟毕业。




 


创新三大互融教学组织方式



中职学生学习基础相对较弱,但动手实践能力较强。丽水职高在烹饪、旅游专业中打破了常规课程,提出了“与行业及市场需求接轨,与终身教育及高职教育接轨,与推行职业资格证书接轨”三个接轨,以及课程结构“层次化、模块化、弹性化”的课改指导思想,构建学生实景式企业课堂模块化教学模式,实现专业课程与特色课程互融、专业文化与本土文化互融、教学活动与实践活动互融。


一方水土养一方人,丽水在历史进程中形成了丰富多彩的风情习俗,饮食、穿着、婚嫁、祭祀、节庆、礼仪、信仰等,都是乡村旅游吸引城市旅游者的重要因素。结合当前丽水旅游经济的现状,丽水职高在餐旅学部提出了“丽水人说丽水景(旅游专业)、丽水人烧丽水菜(烹饪专业)”的教学理念,并开发了一套别具特色的本土课程,促进专业课程与特色课程互融,使教学更贴近实际,培养适应性更强的旅游、烹饪从业人员,助推当地旅游经济的发展。


为此,该校动员教师自行开发校本选修教材近30种。今年2月,校教科室组织教师参加浙江省首批校本选修教材开发的立项申报工作,截至今年3月,该校共有《丽水人说丽水景》《有礼走遍天下》《精彩手工》三本选修课程教材获得省级立项。


纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。对于中职学校来说,教学活动与实践活动互融显得尤为重要。


校外实训基地是中职学校旅游教育的关键环节,是旅游服务与管理专业实践教学的主战场,更是学生从学校走向社会的桥梁,理论应用实践的飞跃。丽水职高开展了“学中游、游中学”活动实践课程,通过认知实训、模拟实训、实战实训三个分阶段的阶梯式的导游实训课程,加深学生对旅游景区或导游工作环境的认识,指导学生完成全陪和地陪的工作程序,提升学生实际带团的能力。


“欢迎各位来到古堰画乡游览。顾名思义,古堰画乡由古堰和画乡两部分组成,他们分别位于碧湖镇的堰头村和大港头镇,两地隔江相望又浑然一体,是不可多得的好地方……”古堰画乡景区内,林照武正在向“游客们”介绍景区。事实上,这并不是导游在带团,而是丽水职高的一堂旅游实践课程。林照武是2014旅游(1)班的学生,“游客”则是他的老师和同学们。


从跟随真正的导游游览一遍,到自己讲解,再到老师打分评议,最后吃团队餐,林照武说,这样的实地模拟非常实用:“比在教室上课好,一切都是真的。增加了自主性和自由性,有了实地感受,解说词也不用死记硬背了,还能在练习中发现自己在语言、形态、礼仪等方面的不足。”


分管教学的副校长,同时也是旅游专业的特级教师胡钰凤介绍,这样的教学模式将在今后形成常态化,并且探索在更多专业领域开设。


此外,丽水职高还将通过丽水“五养文化”的有机渗透,达到专业文化与本土文化互融。


近年来,我市着力发展生态休闲养生经济,提出了“食养”、“药养”、“水养”、“体养”、“文养”的“五养”特色的养生品牌。丽水职高充分发挥旅游、烹饪专业优势,无缝对接“五养”品牌,注重统筹,培育特色,着力形成开放包容、吸引力强的课程互融体系,全面打造地域养生文化课程。


从今年秋季开始,该校将在烹饪专业实行现代学徒制,聘请酒店厨师当师父,每位厨师与5位学生结为师徒,新生入学就“拜师”,此后三年学习中固定师徒关系。学生可跟自己的师父到其酒店全程参与技能训练,达到工学结合的效果,提高实用技能。


此外,该校还将结合丽水的新兴机器人产业,与相关企业合作,拟开设机电技术应用(工业机器人运用与维护)专业订单班,定向培养实用人才。


 


营造开放 配合的教学相长氛围


 关于丽水职高的新课改,除了最为重要的“选择”,叶光炳校长还提到两个关键词:“开放”“配合”。开放即实训场所开放、课程开放、教师开放;配合即不同科目教师相互配合,跨专业教师相互配合,为学生开展全方位服务,培养复合型人才。


在丽水职高,学校的实训场所全面开放。例如烹饪专业的实训场所同样对旅游专业学生开放。对此,胡钰凤副校长是这样解释的:“假如我们的农村学生毕业后回家乡开农家乐,如果他既会做农家特色菜,又能当乡村旅游的导游,游客一定对此印象更好,更愿意下次再来。”


4月22日,在龙泉举行的社团嘉年华中,丽水职高2014旅游(3)班的周亚男同学不一会儿就用气球做成了一个可爱的“棒棒糖”。她在选修课中选了手工课程,原本是出于爱好,没想到还学出了“意外收获”。“我发现做手工可以锻炼自己的细心和耐心,以后做了导游还能在大巴车上与游客有些小互动。”周亚男说。


现如今,金佳老师开设的这门手工选修课程已经入选浙江省校本课程。她说,虽然增加了工作量,但研发的过程提高了自身业务,很有成就感,这种跨专业式的教学也能给自己带来不少启发。


不仅如此,丽水职高还广开渠道借智发展。在课程改革的推进过程中,该校以和合大讲堂为平台,通过多种形式组织课程理论学习,校长、副校长、教务主任多次参加省级职业教育课程建设理论培训;与省教科院教研员紧密联系,并于今年3月邀请张建国教研员来校开展课改调研,为学校课程建设“把脉”。


中职学校新课改刚刚开始,丽水职高的“试水”也处在起步阶段,困难并非没有。门类多、专业多,特色如何显现,教师激励机制和评价体系仍需进一步完善,还需更多实训场所和考勤设备等硬件投入等。


课改之路任重道远,但不管怎样,航向已经明确,云帆已经扬起,改革已然起航。




   文章来源:2015年4月28日星期二《丽水日报》第8版教育