另辟蹊径, 双剑合璧 —— 旅游、英语专业教学协同展示

2015-01-20

1月15日上午,在旅游专业西餐实训室一堂双语教学公开课正在进行中,标准的西餐宴会桌,高档的西餐用具,伴随着优雅的乐曲,学生们仿佛进入了西餐厅。“同学们,在西餐对客服务中该如何为客人服务呢,今天,我们邀请了一位特殊的客人,接下去欢迎我们的客人”,随着杜静老师话语,在学生们们热烈的掌声中,英语老师陈堇妍闪亮登场,从而拉开了这堂课的序幕。在随后的教学中,杜静老师通过有朋自远方来——迎宾礼仪、坐久无限兴味——座次礼仪、觥筹间宾主欢——点餐礼仪三大环节营造真实英语语言环境,与学生分享、回忆了西餐服务中的服务程序和礼仪;而陈堇妍老师则在各个环节中引导学生如何用英语表达,并要求学生用英语进行情景模拟表演。在情景表演后,两位老师分别从英语口语表达和西餐服务礼仪角度对学生进行点评,课堂气氛非常活跃,整堂课学生们积极参与,对今后在职场中的英语接待能力有了更多的信心。

近年来随着丽水旅游业的蓬勃发展,也迎来了越来越多国外游客。我校作为丽水市的旅游从业人员培养学校,必须培养更多既有过硬的旅游服务基本功,又有良好的英语接待能力高素质的旅游人才。而在传统的教学中旅游专业学生只是为了学习英语而学习英语,没有和专业知识很好地结合,英语教学和今后的工作实际严重脱节,学生毕业之后发现所学的英语知识在专业工作领域根本无用武之地,甚至有部分学生由于在校期间对英语毫无兴趣,工作之后连只言片语都不会讲,极大地影响了其工作的效果。       

因此,为了让学生在掌握旅游专业知识的同时,也掌握用英语进行本专业知识交流的技能,真正实现英语课程与旅游专业知识的结合,我校旅游教研组和英语教研组多次围绕双语教学的选题、教学过程的设计、教学策略的选用、课堂的组织形式等问题开展研讨活动,最后确定通过职场情景模拟、任务驱动、小组活动完成《Be My Guest——西餐对客服务》这一课题的双语教学。课后,旅游教研组和英语教研组对这堂双语教学课进行了积极的探讨和评论,对此堂课的探索给予了充分肯定,并为今后英语教学如何与旅游专业有效结合提出了许多建设性的意见。“双语教学”是我校教科研的改革尝试,也是满足新的就业市场环境对专业教学的更高要求。

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图:课堂展示