我们一直走在课改的大路上 —— 餐旅学部高一年级走读选修课纪实

2015-01-16

2014-1学期,我校餐旅学部高一年级的烹饪、旅游服务与管理专业的260名学生,走读选修了2门选修课。本学期,为稳步推进课程改革的工作,我校采用晚自修走读选修的形式。开设了精彩手工、影视欣赏、经典阅读、旅游素养、雕刻、E路前行等八门课程,学生周二、周三晚自修各选一门课程进行选修。

换一个环境上和专业课有关选修课或者侧重鉴赏的欣赏课或者跨专业的选修,让学生们感觉很新鲜,学得很带劲。“这和平时在课堂上课不同,对于在实训室实战,我几乎时时刻刻都围着老师请教。有点慌乱,也有点刺激。”选修课后,很多选修雕刻的旅游专业的学生对此意犹未尽。

为了承担起课改选修课的教学任务,校教务处利用学校优势专业,拟定出开设技能型课程。以我校四大主体专业作为切入点进行技能型课程创建,共开设出8门课程供餐旅学部高一年级的烹饪、旅游服务与管理专业的学生选择。经过两次手工选课,学生最终确定选修课程。所有选修课在职高教材的基础上有所创新,给学生以新鲜感,并确保让学生在短时间内有所收获和成就感。

在手工课上,金佳老师一边讲解玫瑰花的制作,一边示范制作过程,手把手教学生们制作;看着亲手制作完成的玫瑰花,虽略显粗糙,学生们仍很开心。在PS课上,学生们看着朱菊爱老师示范人体美图美轮美奂的图片惹得他们跃跃欲试……选修精彩手工的孙同学说,这种“学中做、做中学”的实训教学让她印象深刻,课时不多,但很实用,她已经迫不及待地想把今天学到的玫瑰花做成花束送给家人了。

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(选修课:硬笔书法)

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(选修课:E路前行)

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(选修课:影视欣赏)

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(选修课:精彩手工)